11月21日，湖南省株洲市茶陵縣舉辦標(biāo)準(zhǔn)化食堂樣板觀摩暨校園食品安全操作規(guī)范業(yè)務(wù)培訓(xùn)會議。本次活動由茶陵縣市場監(jiān)督管理局與縣教育局聯(lián)合主辦，旨在深入貫徹落實(shí)中央、省、市關(guān)于校園食品安全的決策部署，通過推廣標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，全面提升全縣校園食品安全治理能力和保障水平。茶陵縣政府、市市場監(jiān)督管理局、市食品安全協(xié)會等相關(guān)單位負(fù)責(zé)人及各中小學(xué)分管后勤副校長、總務(wù)負(fù)責(zé)人參會。

會議伊始，茶陵縣政府辦公室副主任陳林波在開班講話中強(qiáng)調(diào)了校園食品安全工作的重要性。他指出，保障校園食品安全是一項(xiàng)重大政治任務(wù)和民生工程，各相關(guān)部門和學(xué)校務(wù)必提高政治站位，深刻認(rèn)識其緊迫性與責(zé)任感，要嚴(yán)把食材“源頭關(guān)”、加工“操作關(guān)”和日常“監(jiān)督關(guān)”，壓緊壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任與部門監(jiān)管責(zé)任，以扎實(shí)的工作作風(fēng)筑牢安全底線。

隨后，株洲市食品安全協(xié)會會長譚貴雄代表協(xié)會發(fā)言。他表示協(xié)會始終將守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”作為核心使命，協(xié)會積極發(fā)揮橋梁紐帶作用，通過傳播科學(xué)理念、提供專業(yè)支撐、促進(jìn)行業(yè)交流，助力校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)落地生根。同時呼吁與會者珍惜此次觀摩培訓(xùn)機(jī)會，將“樣板”經(jīng)驗(yàn)與“規(guī)范”要求內(nèi)化為日常管理的實(shí)際行動。

會議的第三項(xiàng)議程為現(xiàn)場觀摩。與會人員在市食品安全協(xié)會專家講師彭思遠(yuǎn)的帶領(lǐng)下，實(shí)地參觀了茶陵縣城東學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)化食堂。彭思遠(yuǎn)結(jié)合食堂的硬件設(shè)施、功能布局、工作流程等，就如何打造規(guī)范化、精細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)化食堂進(jìn)行了現(xiàn)場講解與演示。從食材存儲、清洗加工到烹飪備餐、餐具消毒，每一個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化操作與管理要點(diǎn)都得到了直觀展現(xiàn)，為各學(xué)校提供了可借鑒、可復(fù)制的鮮活樣板。

觀摩結(jié)束后，進(jìn)入核心培訓(xùn)環(huán)節(jié)。彭思遠(yuǎn)作了題為《校園食品安全及操作規(guī)范》的專題培訓(xùn)。培訓(xùn)聚焦“集體用餐單位主體責(zé)任落實(shí)”這一核心，采取“理論講解+案例教學(xué)+互動交流”的多元教學(xué)模式，對校園食品安全管理的法律法規(guī)、風(fēng)險管控點(diǎn)、操作規(guī)范要求等進(jìn)行了系統(tǒng)、深入且生動的解讀。培訓(xùn)內(nèi)容詳實(shí)，案例警示性強(qiáng)，互動環(huán)節(jié)討論熱烈，有效提升了參訓(xùn)人員的業(yè)務(wù)能力和風(fēng)險防范意識。

此次活動創(chuàng)新采用“現(xiàn)場觀摩+專題培訓(xùn)”相結(jié)合的模式，內(nèi)容務(wù)實(shí)、重點(diǎn)突出、成效顯著。它不僅是一次業(yè)務(wù)能力的集中提升，更是一次安全責(zé)任的再強(qiáng)調(diào)、再落實(shí)。會議要求，全縣各學(xué)校要以此次培訓(xùn)為新起點(diǎn)，將所學(xué)所獲切實(shí)轉(zhuǎn)化為工作實(shí)效，立足本職，擔(dān)當(dāng)敢為，共同守護(hù)好茶陵縣校園師生“舌尖上的安全”，為廣大師生的健康福祉保駕護(hù)航。

本次會議的舉行為茶陵縣校園食品安全工作注入了新的動力，標(biāo)志著該縣在推進(jìn)校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理方面邁出了更加堅(jiān)實(shí)的步伐。